Florence Foresti, qui a vu le jour le 8 novembre 1973 à Lyon, a passé son baccalauréat littéraire avant d'intégrer une école de cinéma dans la cité rhodanienne. Alors qu'elle exerce le métier d'infographiste chez EDF, le côté artistique de Florence Foresti reprend le dessus. Elle prend des cours de théâtre puis fait la connaissance de Céline Fannucci et de Cécile Giroud. Le trio forme les Taupes Models. C'est en 2001 que Florence Foresti décide de monter son premier one-woman-show : Manquerait plus qu'elle soit drôle ! Fraîchement débarquée à Paris, elle se fait remarquer dans La Bern Academy puis rejoint l'équipe de Laurent Ruquier dans son émission On a tout essayé. Le public et le cinéma commencent à s'intéresser à elle.

Dans son premier rôle, elle joue une commissaire de police dans
Dikkenek, film mis en scène par Olivier Van Hoofstadt. Dans cette comédie déjantée, Florence Foresti rencontre notamment Marion Cotillard et Catherine Jacob. Elle prête ensuite sa voix à un personnage du film d'animation,
Lucas, fourmi malgré lui. Grâce à son côté comique, Florence Foresti joue plusieurs seconds rôles dans Détrompez-vous, Si c'était lui... avec Carole Bouquet et
Mes amis, mes amours. Dans ce dernier film, elle y interprète une fleuriste qui tombe amoureuse de Pascal Elbé. En janvier 2009, Florence Foresti est à l'affiche du film
King Guillaume, de et avec Pierre-François Martin-Laval.
Entre les tournées et les one-woman-show, Florence Foresti est une nouvelle fois à l'affiche d'une nouvelle comédie
Hollywoo, dans laquelle elle donne la réplique à Jamel Debbouze en décembre 2011.